Je veľmi ľahko stráviteľné. Má priaznivý pomer makroživín: sacharidov 70 %, bezlepkových obilnín je 10 %. Obsahuje viac tukov ako lepkové obilniny – 4 %.  Vyššie percento tukov spôsobuje žltnutie pšena (čiže rýchlejšiu oxidáciu), preto je dobré uchovávať pšeno na suchom a chladnom mieste,  alebo ho čo najrýchlejšie zjesť.  Vláknina u pšena je znížená z pôvodného prosa z 10 % na 3 %.  Jeho výbornou vlastnosťou je, že pri trávení pôsobí mierne zásadotvorne. Termicky je neutrálne, čo znamená, že nás ani nezohreje a  ani neochladí. Z mikrožívín je vzácne vďaka obsahu B-komplexu, draslíka, horčíka, železa a zinku. Má glykemický index 50.  Vďaka strednému glykemickým indexu je vhodné pri chudnutí a pre diabetikov, keďže nerozkolíše hladinu glykémie a tým nevyvoláva častý pocit hladu. Práve naopak, pekne a nadlho zasýti.

Kód produktu : 031931